Téléchargement Gratuit Jeux de Texture: La Pâtisserie Autrement, by Berry Farah

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Jeux de Texture: La Pâtisserie Autrement, by Berry Farah

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Détails sur le produit

Relié: 126 pages

Editeur : Editions Berry Farah (28 mai 2015)

Langue : Français

ISBN-10: 2981059750

ISBN-13: 978-2981059758

Dimensions du produit:

21,6 x 1,1 x 28 cm

Moyenne des commentaires client :

5.0 étoiles sur 5

3 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

270.890 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Pour les passionnés du pourquoi et comment. Une continuité du livre de Berry Farah "La pâtisserie du XXIe siècle, les nouvelles bases" Soit on se contente de ce qu'on sait déjà , soit on décide d'approfondir avec ces livres nos bases.

Après la patisserie du XXIème siècle, ce nouvel opus axé sur les pâtes est très intéressant.Se baser sur les recettes des autres, même si elles sont "bonnes", ne sera jamais aussi intéressant qu'apprendre à créer, ou à modifier soi même les bases, quand on est passionné.Ce livre nous en donne les clés. A partir de recettes de base (de produits très variés allant du cake au kugelhopf, en passant par le panettone à la levure), très équilibrées, Berry Farah nous apprend à jouer sur les ingrédients pour développer ses propres recettes, et donc jouer sur les textures.Comprendre ce que l'on fait est bien plus sympa que de suivre des recettes à l'aveugle !Je vous conseille également son site patisserie21, ou vous trouverez des recettes et des articles très intéressant sur la pâtisserie et la boulangerie.

Un livre super technique, et indispensable pour ceux qui veulent - apprendre et comprendre - sur la boulangerie et pâtisserie.

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Téléchargement Gratuit Énigmes Mathématiques Corrigées du Lycee à Normale Sup'

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Détails sur le produit

Broché: 192 pages

Editeur : Ellipses Marketing (2 décembre 2014)

Langue : Français

ISBN-10: 2340002125

ISBN-13: 978-2340002128

Dimensions du produit:

21 x 1,2 x 14,5 cm

Moyenne des commentaires client :

4.4 étoiles sur 5

7 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

19.045 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Acheté pour mon fils passionné de math et de science (en 3ème) avec un peu d'appréhension mais finalement les premières énigmes sont assez abordables.Mon fils a tout de suite accroché et quand il en a résolu une énigme, il en fait profiter ses sœurs, ses grands-parents et moi, etc... Il était fier de le prêté à l'un de ses profs.

J'avais peur de retrouver les mêmes énigmes mathématiques que l'on trouve un peu partout... mais non ! Bien sûr, il y a des classiques mais on bascule rapidement dans des énigmes assez difficiles. Je ne l'ai pas encore terminé mais je prévois pas mal de plaisirs mathématiques !

Un livre d'énigmes "mathématiques" qui le sont vraiment, ça change des pseudo-astuces ! La difficulté est bien progressive et les solutions sont assez claires. En plus ça me rappelle quelques énoncés que j'ai pu croiser en entretien il y a quelques années ... Must have pour tous les curieux des maths !

De belles énigmes mathématiques, à trouver seul ou à plusieurs.A partir du niveau 2, les énigmes deviennent plus compliquées mais les solutions sont toujours très claires!

Cela faisait un petit moment que je ne m'étais pas intéressé à ce genre de petits problèmes, mais ça fait du bien de s'y remettre !Chaque solution trouvée donne à la fois satisfaction et l'envie de continuer avec plus difficile, car au fur et à mesure que l'on avance, les énigmes se compliquent assez sérieusement.

Le livre est intéressant, on peut l'ouvrir au hasard et réfléchir sur un ou deux sujets. Il y a peu d'énigmes trop connues (par moi), en revanche je trouve qu'il y en a beaucoup trop qui n'en sont pas et dont la résolution se résume à un calcul de probabilités plus ou moins fastidieux. Personnellement dans ce domaine je préfère les solutions qui font appel à la réflexion plutôt qu'au crayon / papier. Ceci étant le livre reste agréable et distrayant (et sur le fond je n'aurais pas la prétention de contredire Monsieur Villani).

Attention à la présentation de cet ouvrage où l' on voit Cédric Villani en première position, comme si il était l'artisan principal de ce livre alors qu 'il ne fait que le préfacer .Sa caution bien sur est importante mais son apport est minime ...!!

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